Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

* 200g de pommes de terre
* 200g de carottes
* 1 navet
* 100g de petits pois
* 100g d'haricots verts
* 100g de flageolets
* 1 jaune d’œuf
* 1 càc de moutarde
* 5cl d'huile
* sel, poivre

Préparation :

1/ Éplucher, laver et couper les pommes de terre, les carottes et le navet en petits dés.

2/ Faire cuire les pommes de terre à l'eau pendant 20 minutes environ, et les carottes et les navets pendant environ 30 minutes. Les légumes doivent être bien fondants. Égoutter.

3/ Mettre les dés de légumes dans un bol. Y ajouter les haricots verts rincés, égouttés et coupés en petits morceaux, les petits pois et les flageolets. Mélanger.

4/ Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf et la cuillère à café de moutarde. Ajouter l'huile peu à peu tout en battant au fouet électrique. Saler et poivrer.

5/ Incorporer la mayonnaise aux légumes. Ajuster l'assaisonnement si besoin.

Bon appétit !!!