1/ Couper les tranches de jambon en deux et tartiner chacune de boursin. Les rouler sur elles-mêmes jusqu’au bout.
2/ Placer deux demis tranches de jambon sur la partie inférieure de la pâte feuilletée, puis rouler une fois, de façon à ce que le jambon soit entouré de pâte. Couper et recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte feuilletée.
3/ Couper chaque boudin de pâte en rondelles et mettre les rondelles à plat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
4/ Badigeonner de jaune d’oeuf et cuire 18 minutes à 200° sans préchauffer le four.
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