Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

22 Mars 2018

Macédoine de légumes au jambon

Temps de préparation : 20 minutes

Recette pour 4 personnes
 

Ingrédients :

- pour la garniture :

* 1 boîte de macédoine de légumes

* 4 tranches de jambon

* 300g de carottes

* 2 œufs durs

- pour la mayonnaise :

* 1 jaune d’œuf

* 1 càc de moutarde

* 5cl d'huile

* sel, poivre

- pour la vinaigrette :

* 1 càc de vinaigre

* 1 càc d'huile d'olive

* 1 càc d'eau

* 1 càc de moutarde

* sel, poivre, ciboulette
 

Préparation :

1/ Rincer la macédoine. La mettre dans une serviette propre et l’égoutter.

2/ Préparer la mayonnaise. Mélanger ensemble la moutarde et le jaune d’oeuf. Verser l’huile peu à peu tout en battant au fouet électrique. Saler et poivrer. Ajouter la mayonnaise à la macédoine et bien mélanger.

3/ Disposer deux bonnes cuillères à soupe de macédoine au centre de chaque tranche de jambon et rabattre les deux côtés dessus. Placer dans une assiette et réserver.

4/ Éplucher et râper les carottes. Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients ensemble et l’ajouter aux carottes râpées.

5/ Décorer l’assiette avec les carottes râpées, les œufs durs coupés en deux et le restant de macédoine.