Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

* 1 pâte feuilletée
* 3 poires
* 50g de pépites de chocolat
* 12cl de lait
* 40g de sucre
* 30g de farine
* 1 œuf
* 1 jaune d’œuf pour la dorure

Préparation :

1/ Préparer la crème pâtissière. Faire chauffer le lait. Pendant ce temps, mélanger l’œuf entier et le sucre. Ajouter la farine.

2/ Une fois que le lait bout et monte dans la casserole, le verser sur la préparation précédente. Remettre quelques minutes sur le feu pour faire épaissir. Laisser tiédir.

3/ (pour le montage du feuilleté, voir photos).
Découper les deux côtés de la pâte en bandes fines en gardant une bande au centre d'environ 10/12cm.

4/ Étaler la crème pâtissière au milieu sur la bande large en gardant 2/3cm de chaque côté pour pouvoir fermer le feuilleté. Parsemer les pépites de chocolat puis placer les poires par dessus.

5/ Pour fermer le feuilleté, réaliser 2 entailles dans la pâte pour la rabattre sur les poires puis replier les deux côtés par dessus. Couper le surplus de pâte.

6/ Tresser les petites bandes sur le côté entres elles. Passer chaque tresse de l'autre côté en les faisant se chevaucher.

7/ Badigeonner de jaune d’œuf et cuire environ 25 minutes à 200° sans préchauffer le four.

Bon appétit !!!