Je ne sais pas chez vous, mais ici, les loulous raffolent du napolitain...
C'est un gâteau hyper moelleux à base de génoisenature et au chocolat, entre lesquelles se trouve une délicieuse ganache au chocolat, le tout recouvert d'un glaçage à base de sucre glace et de vermicelles en chocolat.
Bref, tout est réunit pour se régaler !!!
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d'un plat d'environ 22cm/16cm. Aucun autre ustensile particulier n'est nécessaire.
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes (pour chaque génoise)
Temps d'attente : 1 heure + 1 heure
Recette pour 8 personnes
Pour un plat de 22cm/16cm
Ingrédients :
- pour les génoises :
* 6 œufs
* 225g de sucre
* 150g de farine
* 15cl de lait
* 20g de cacao
- pour la ganache :
* 170g de chocolat au lait (dessert)
* 10cl de crème liquide
- pour le glaçage :
* 180g de sucre glace
* 1 blanc d’œuf
* des vermicelles en chocolat
Préparation :
1/ Préparer les génoises. Séparer les blancs des jaunes d’œuf. Ajouter le sucre et le lait aux jaunes. Bien mélanger.
2/ Diviser la pâte en deux bols (un de 150g de préparation précédente, et le deuxième avec le restant de préparation précédente soit environ 300g).
4/ Dans le bol contenant 150g de pâte, ajouter 30g de farine et 20g de cacao. Bien mélanger.
5/ Dans le bol contenant 300g de pâte, ajouter 120g de farine. Bien mélanger.
6/ Monter les blancs en neige. Ajouter 1/3 tiers des blancs à la pâte au cacao, et le restant des blancs à la pâte nature. Mélanger délicatement.
7/ Cuire chaque génoise 12 minutes à 180° (four chaud).
8/ Préparer la ganache. Faire fondre le chocolat avec la crème liquide.
9/ Étaler un peu de ganache sur la première génoise nature. Placer la génoise au chocolat par-dessus puis étaler de nouveau un peu de ganache. Recouvrir avec la deuxième génoise à la vanille. Placer 1 heure au frigo pour faire prendre la ganache.
10/ Préparer le glaçage. Battre au fouet électrique (ou à la main) le blanc d’œuf et le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange bien homogène et consistant.
11/ Étaler le glaçage sur le napolitain et parsemer les vermicelles au chocolat. Réserver 1 heure de plus au frigo.
12/ Avant de servir, vous pouvez découper les contours du gâteau pour des bords bien nets et un rendu impeccable.
Bon appétit !!!
Si vous avez aimé cette recette, n'hésitez pas à la partager avec vos amis...
Ma genoise n’est pas cuite au bout de 12 min de cuisson…pourtant j’ai bien mis 180 degrés pendant 12 min. Je n’ai pas ouvert mon four pendant la cuisson. Je ne comprend pas pourquoi au bout de 12 min elle n’est pas cuite. Pouvez vous m’éclairer svp ???
D'accord merci pour votre réponse :) je vais voir pour trouver un plat a la bonne dimension alors ^^ et merci pur toutes vos délicieuses recettes :)
S
Stéph
13/09/2018 19:27
bonjour,<br />
oui donc soit vous pouvez diviser les quantités par deux sinon vous pouvez le faire en deux fois :)
E
Elo
18/05/2018 18:35
Bonjour<br />
Je viens de le faire mais je me pose une question dois je le conserver au frigo comme il y a de la creme liquide dedans ? Car le frigo ca asseche les gateaux en generale
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