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Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Napolitain

Napolitain

Napolitain

Je ne sais pas chez vous, mais ici, les loulous raffolent du napolitain...

C'est un gâteau hyper moelleux à base de génoise nature et au chocolat, entre lesquelles se trouve une délicieuse ganache au chocolat, le tout recouvert d'un glaçage à base de sucre glace et de vermicelles en chocolat.

Bref, tout est réunit pour se régaler !!!

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d'un plat d'environ 22cm/16cm. Aucun autre ustensile particulier n'est nécessaire.

 

 

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes (pour chaque génoise)
Temps d'attente : 1 heure + 1 heure
Recette pour 8 personnes
Pour un plat de 22cm/16cm
 

 

Ingrédients :
 
- pour les génoises :
* 6 œufs
* 225g de sucre
* 150g de farine
* 15cl de lait
* 20g de cacao
 
- pour la ganache :
* 170g de chocolat au lait (dessert)
* 10cl de crème liquide
 
- pour le glaçage :
* 180g de sucre glace
* 1 blanc d’œuf
* des vermicelles en chocolat
 

 

Préparation :
 
1/ Préparer les génoises. Séparer les blancs des jaunes d’œuf. Ajouter le sucre et le lait aux jaunes. Bien mélanger.
 
 
2/ Diviser la pâte en deux bols (un de 150g de préparation précédente, et le deuxième avec le restant de préparation précédente soit environ 300g).
 
 
4/ Dans le bol contenant 150g de pâte, ajouter 30g de farine et 20g de cacao. Bien mélanger.
 

 

5/ Dans le bol contenant 300g de pâte, ajouter 120g de farine. Bien mélanger.

 

 

6/ Monter les blancs en neige. Ajouter 1/3 tiers des blancs à la pâte au cacao, et le restant des blancs à la pâte nature. Mélanger délicatement.
 

 

7/ Cuire chaque génoise 12 minutes à 180° (four chaud).
 
8/ Préparer la ganache. Faire fondre le chocolat avec la crème liquide.
 

 

9/ Étaler un peu de ganache sur la première génoise nature. Placer la génoise au chocolat par-dessus puis étaler de nouveau un peu de ganache. Recouvrir avec la deuxième génoise à la vanille. Placer 1 heure au frigo pour faire prendre la ganache.
 

 

10/ Préparer le glaçage. Battre au fouet électrique (ou à la main) le blanc d’œuf et le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange bien homogène et consistant.
 
 
11/ Étaler le glaçage sur le napolitain et parsemer les vermicelles au chocolat. Réserver 1 heure de plus au frigo.
 

 

12/ Avant de servir, vous pouvez découper les contours du gâteau pour des bords bien nets et un rendu impeccable.
 
Bon appétit !!!
 

Si vous avez aimé cette recette, n'hésitez pas à la partager avec vos amis...

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L
Bonsoir,

J'ai une petite question un moule a cake c'est trop petit pour faire votre recette ? merci
Répondre
S
avec plaisir LuNa :)
L
D'accord merci pour votre réponse :) je vais voir pour trouver un plat a la bonne dimension alors ^^ et merci pur toutes vos délicieuses recettes :)
S
bonjour,
oui donc soit vous pouvez diviser les quantités par deux sinon vous pouvez le faire en deux fois :)
E
Bonjour
Je viens de le faire mais je me pose une question dois je le conserver au frigo comme il y a de la creme liquide dedans ? Car le frigo ca asseche les gateaux en generale
Répondre
S
avec plaisir
E
Ah ok j ai pas de boite hermetique assez grande lol. Merci pour votre reponse
S
Bonjour, Oui je le conserve au frigo, mais dans une boîte hermétique fermée car sinon en effet il va s'assécher :)
S
j'ai testé ta recette, deux fois déjà et vu le succès je pense que ca va devenir un gâteau chouchou chez nous !!!! j'ai fais un article sur mon blog !
Répondre
S
Super !!! Merci à toi de l'avoir testé !!! :)
C
Bonjour quelle est la dimension de votre moule s'il vous plaît merci
Répondre
S
Bonjour, Je viens de le vérifier au cas où mais c'est bien noté dans la recette :). Il vous faut un plat d'environ 22cm/16cm
A
Bonjour
Est il possible de le préparer la veille?
Est ce qu il gardera son moelleux?
Merci
Répondre
S
Bonjour,
oui vous pouvez sans problème. Par contre essayez de le conserver dans une boîte hermétique pour que les bords ne sèchent pas :)
D
Chez nous aussi, il aurait beaucoup de succès, faut que je me lance.
Répondre
S
tu m'en diras des nouvelles si tu le tentes ;)
N
Il faut vraiment que je teste cette recette, mes loulous seraient ravis !!!
Répondre
S
tu me le rediras si tu testes et n'hésites pas à me faire parvenir une photo pour que je la mette à la suite de ma recette si tu as envie ;)
K
Bonjour pour cuire les génoises a la vanille vous utilisez une plaque vous la faites cuire en une fois et la coupez en deux?
Répondre
S
Bonjour, Je cuit chaque génoise dans le même plat, chacune leur tour