Aujourd'hui, le soleil est là !!! Il va faire beau, il va faire chaud :)
Ça met tout de suite de bonne humeur, et on en profite pour préparer des crudités et des petits plats frais pour accompagner le barbecue de ce midi. Hummmm on va se régaler avec ces tomates farcies à la salade de riz ;)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- pour les tomates farcies :
* 8 tomates
* 120g de riz cru
* 75g de dés de poulet
* 120g de maïs
* ciboulette
- pour la vinaigrette :
* 1 càs d'huile d'olive
* 1 càs de vinaigre
* 1 càc de moutarde
* 1 càs d'eau
* sel, poivre
Préparation :
1/ Faites cuire le riz dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Rincez-le et égouttez-le. Réservez.
2/ Mettez le riz dans un bol avec le maïs (auparavant rincé et égoutté) et les dés de poulet.
3/ Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, l'eau, le vinaigre et la moutarde. Versez la vinaigrette sur la salade de riz. Salez et poivrez. Mélangez bien.
4/ Laver les tomates et creusez-les à l'aide d'une petite cuillère.
5/ Garnissez-les de salade de riz et décorez avec un peu de ciboulette.
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