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Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Mille-feuille

Mille-feuille

 

Encore un grand classique de la pâtisserie !!!

Le mille-feuille, ce gâteau si bon à base de pâte feuilletée et recouvert d'un délicieux glaçage au sucre glace...

Ici, c'est le dessert préféré de mon mari !!!

Pour le réaliser, j'ai fait ma pâte feuilletée maison, mais pour les plus pressés, vous pouvez tout aussi bien le faire avec les pâtes feuilletées du commerce...

Vous pouvez également varier les goûts et réaliser un glaçage au chocolat blanc, ou le garnir avec une crème pâtissière au chocolat ou aux spéculoos par exemple (vous trouverez les recettes en bas de la page...)

 

 

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 16 minutes par disque de pâte
Temps d'attente : 1 heure
Recette pour 8 personnes
 

 

Ingrédients :
 
- pour le mille-feuille :
* 3 ronds de pâte feuilletée (20cm)
* du sucre en poudre
 
- pour la crème pâtissière :
* 1/2 litre de lait
* 1 sachet de sucre vanillé
* 1 œuf + 2 jaunes
* 75g de sucre
* 60g de farine
 
- pour le glaçage :
* 180g de sucre glace
* 1 blanc d’œuf
* 4 carrés de chocolat noir
 

 

Préparation :
 
1/ Découpez trois ronds de pâtes feuilletée de 20cm de diamètre chacun. Piquez la pâte avec une fourchette et saupoudrez de sucre en poudre.
 
2/ Faites cuire 16 minutes à 200° four préchauffé.
 
3/ Préparez la crème pâtissière. Faites chauffer le lait avec le sucre vanillé.
 

 

4/ Pendant ce temps, battez l’œuf entier, les jaunes et le sucre. Ajoutez la farine.
 
5/ Une fois que le lait bout et monte dans la casserole, versez le sur la préparation précédente. Remettez sur le feu quelques minutes jusqu'à épaississement.
 

 

6/ Disposez un premier disque de pâte feuilletée sur un plat de service. Étalez une bonne couche de crème pâtissière dessus.
 

 

7/ Recommencez l'opération une deuxième fois, puis placez le troisième disque de pâte par-dessus. Réservez au frigo le temps que la crème refroidisse complètement et que le gâteau se fige.
 

 

8/ Préparez la glaçage. Battez au fouet électrique le sucre glace et le blanc d’œuf jusqu'à ce que la préparation blanchisse et devienne ferme.
 
9/ Étalez le glaçage sur le mille-feuille à l'aide d'une spatule.
 
10/ Faites fondre le chocolat noir au micro-onde en le remuant toutes les 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Mettez le dans une poche à douille et réalisez des traits de chocolats parallèles sur toute la surface du gâteau.
 

 

11/ A l'aide d'une pointe de cure-dent, réaliser des traits parallèles inversés au chocolat de façon à zébré le glaçage.
 
12/ Réservez 1h au frigo avant de déguster.
 
Bon appétit !!!
 
Mille-feuille
Millefeuille

Millefeuille

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NECTOUX 18/08/2020 17:57

Bonjour,
peut on faire ce gateau la veille ?

Stéph 26/08/2020 07:22

bonjour, oui vous pouvez le réaliser la veille

Cocorocchio 22/05/2020 13:31

Cette recette est vraiment à tomber je la fais pratiquement tout le temps et mon copain adore ce mille-feuille petite variante je ne mets pas de glaçage je mets que du sucre glace et et c'est terriblement bon merci pour cette recette et continue comme ça

Stéph 26/05/2020 11:51

merci beaucoup pour votre retour !!! :)

Camille 16/10/2019 10:47

Bonjour.
La recette est excellente et très facile à réaliser.

Stéph 17/10/2019 07:31

bonjour Camille,
Merci beaucoup <3

Romain 23/07/2019 16:24

Bonjour, merci pour la recette mais peut-on réaliser le glaçage sans fouet électrique ?

Stéph 24/07/2019 08:10

bonjour, oui vous pouvez le battre avec une fourchette également

Céline 11/12/2018 19:44

Bonjour,

Peut on faire cuire les 3 pâtes feuilletés ensemble? Si je mets chaleur tournante ca ira non?

Stéph 13/12/2018 19:22

avec plaisir :)

Céline 13/12/2018 17:56

D'accord merci beaucoup pour vos recettes et vos conseils

Stéph 11/12/2018 19:55

oui du moment qu'elles ne se touchent pas vous pouvez

karine 24/07/2018 16:35

d accord encore merci

Céline 13/12/2018 17:54

D'accord merci beaucoup pour vos recettes et vos conseils

Stéph 24/07/2018 16:43

avec plaisir ;)

karine 24/07/2018 10:06

bjr steph juste demande pour la pate feuillete vaut achete 3 ou pas

Stéph 24/07/2018 11:08

Bonjour, Oui si tu prend de la pâte feuilletée du commerce il en faut 3 :)