Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

18/08/2020 17:57

Encore un grand classique de la pâtisserie !!!

Le mille-feuille, ce gâteau si bon à base de pâte feuilletée et recouvert d'un délicieux glaçage au sucre glace...

Ici, c'est le dessert préféré de mon mari !!!

Pour le réaliser, j'ai fait ma pâte feuilletée maison, mais pour les plus pressés, vous pouvez tout aussi bien le faire avec les pâtes feuilletées du commerce...

Vous pouvez également varier les goûts et réaliser un glaçage au chocolat blanc, ou le garnir avec une crème pâtissière au chocolat ou aux spéculoos par exemple (vous trouverez les recettes en bas de la page...)

Temps de préparation : 40 minutes

Temps de cuisson : 16 minutes par disque de pâte

Temps d'attente : 1 heure

Recette pour 8 personnes
 

Ingrédients :

- pour le mille-feuille :

* 3 ronds de pâte feuilletée (20cm)

* du sucre en poudre

- pour la crème pâtissière :

* 1/2 litre de lait

* 1 sachet de sucre vanillé

* 1 œuf + 2 jaunes

* 75g de sucre

* 60g de farine

- pour le glaçage :

* 180g de sucre glace

* 1 blanc d’œuf

* 4 carrés de chocolat noir
 

Préparation :

1/ Découpez trois ronds de pâtes feuilletée de 20cm de diamètre chacun. Piquez la pâte avec une fourchette et saupoudrez de sucre en poudre.
 

2/ Faites cuire 16 minutes à 200° four préchauffé.
 

3/ Préparez la crème pâtissière. Faites chauffer le lait avec le sucre vanillé.
 
 

4/ Pendant ce temps, battez l’œuf entier, les jaunes et le sucre. Ajoutez la farine.

5/ Une fois que le lait bout et monte dans la casserole, versez le sur la préparation précédente. Remettez sur le feu quelques minutes jusqu'à épaississement.
 
 

6/ Disposez un premier disque de pâte feuilletée sur un plat de service. Étalez une bonne couche de crème pâtissière dessus.

7/ Recommencez l'opération une deuxième fois, puis placez le troisième disque de pâte par-dessus. Réservez au frigo le temps que la crème refroidisse complètement et que le gâteau se fige.
 
 

8/ Préparez la glaçage. Battez au fouet électrique le sucre glace et le blanc d’œuf jusqu'à ce que la préparation blanchisse et devienne ferme.

9/ Étalez le glaçage sur le mille-feuille à l'aide d'une spatule.
 

10/ Faites fondre le chocolat noir au micro-onde en le remuant toutes les 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Mettez le dans une poche à douille et réalisez des traits de chocolats parallèles sur toute la surface du gâteau.
 

11/ A l'aide d'une pointe de cure-dent, réaliser des traits parallèles inversés au chocolat de façon à zébré le glaçage.
 

12/ Réservez 1h au frigo avant de déguster.

Bon appétit !!!
 

Millefeuille

Pâte feuilletée facile, la recette en image - Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Je vous montre aujourd'hui comment réaliser une pâte feuilletée maison en toute simplicité... Un peu long à faire c'est vrai. Un peu physique aussi (j'espère que vous avez un bon rouleau !!!)...

http://www.lesgateauxdesteph.com/2018/05/pate-feuilletee-facile-la-recette-en-image.html

Millefeuille au chocolat blanc - Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

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http://www.lesgateauxdesteph.com/2018/02/millefeuille-au-chocolat-blanc.html

Crème pâtissière au chocolat - Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Crème pâtissière au chocolat Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Recette pour 1/2 litre de crème Ingrédients : * 1/2 litre de lait * 1 sachet de sucre vanillé * 75...

http://www.lesgateauxdesteph.com/2018/03/creme-patissiere-au-chocolat.html

Crème pâtissière au spéculoos - Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Crème pâtissière au spéculoos Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Recette pour 1/2 litre de crème Ingrédients : * 1/2 litre de lait * 1 sachet de sucre vanillé * ...

http://www.lesgateauxdesteph.com/2018/03/creme-patissiere-au-speculoos.html