On y pense pas toujours, mais les pâtes fraîches sont succulentes, et ça change vraiment des pâtes classiques.
Aujourd'hui, j'ai cuisiné des raviolis fraîches au boeuf avec une sauce tomate aux petits légumes (courgettes et carottes).
C'était excellent et même les enfants ont mangé les légumes sans rechigner.
Pour varier les plaisir, vous pouvez choisir des raviolis farcies au fromage ou aux épinards par exemple. Tout comme vous pouvez également refaire cette recette avec d'autres pâtes fraîches comme les tagliatelles, les tortellinis...
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes + 20 minutes
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
* 500g de raviolis fraîches
* 250g de viande hachée
* 500g de purée de tomate
* 1 oignon
* 1 gousse d'ail
* 2 càs d'huile d'olive
* 2 carottes
* 1 courgette
* 1 sucre en morceau
* sel, poivre
* 10cl d'eau
Préparation :
1/ Épluchez les carottes et lavez les courgettes. Détaillez les légumes en petits dés.
2/ Faites-les cuire 6 minutes (sous pression au cookéo dans le panier vapeur avec 20cl d'eau dans la cuve), ou 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
3/ Faites revenir la viande hachée dans une sauteuse avec l'oignon, l'ail et l'huile d'olive. Mixez cette préparation.
4/ Remettez la viande dans la sauteuse puis ajoutez la purée de tomate, l'eau et le sucre. Salez et poivrez.
5/ Égouttez les légumes et ajoutez-les à la préparation précédente. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
6/ Faites cuire les raviolis dans l'eau bouillante pendant 6 minutes environ. Égouttez-les.
7/ Ajoutez les raviolis à la sauce à la préparation précédente et mélangez bien.
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