Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

26/02/2022 20:35

 
Coucou mes gourmands,
Ce matin, je vous partage le deuxième gâteau d'anniversaire de mon Lulu...
C'est un number cake, je ne sais pas si vous connaissez mais ça fait fureur en ce moment sur le net. Je trouve ces gâteaux superbes et j'avais trop envie de le tester...
Ici, je l'ai fourré avec des poires au sirop (Lucas en raffole), de la chantilly et des petites meringues croustillantes que j'ai ajouté au dernier moment.
Vous pouvez réaliser ce gâteau avec n'importe quel chiffre. Je vous ai d'ailleurs déniché sur le net un petit tuto pour la découpe des génoises pour chaque chiffre. Vous le trouverez tout en bas de la recette...
 
 
 
Temps de préparation : 1 heure

Temps de cuisson : 14 minutes + 1 heure (pour les meringues)

Recette pour 10 personnes
 

Ingrédients :

- pour les génoises (26cm/26cm) :

* 8 œufs

* 250g de sucre

* 200g de farine

* 12cl de lait

* 1 boîte de poires au sirop

- pour la chantilly :

* 80cl de crème fluide entière

* 120g de mascarpone

* 120g de sucre glace

* du colorant alimentaire

- pour la meringue :

* 1 blanc d’œuf

* 40g de sucre
 

Préparation :

1/ Préparez les génoises. Séparez les blancs des jaunes d’œuf. Ajoutez le sucre, la farine et le lait aux jaunes. Mélangez bien.
 

2/ Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation précédente.
 

3/ Divisez la pâte en deux et faites cuire chaque génoise 14 minutes à 200° sans préchauffer le four. (dimension du cadre : 26cm/26cm).
 

4/ Découpez chaque génoise en trois rectangles égaux, puis recoupez le troisième rectangle de génoise en deux en diagonale (voir photo).
 

5/ Placez la première génoise sur un plat de service.

6/ Égouttez les poires. Badigeonnez la génoise avec le sirop des poires, puis disposez les poires coupées en lamelles par-dessus.
 

7/ Préparez la chantilly. Battez au fouet électrique la crème fluide, la mascarpone et le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme (vous pouvez la faire en deux fois, c'est plus pratique).
 

8/ Mettez une partie de la chantilly dans une poche à douille avec embout rond puis dressez-la sur les poires.
 
 

9/ Recouvrez le gâteau avec la deuxième génoise puis badigeonnez-la avec le sirop des poires.

10/ Divisez le restant de chantilly en deux bols puis ajoutez un peu de colorant au choix dans chacun. Décorez le gâteau selon vos goûts.
 

11/ Préparez les meringues. Battez le blanc d’œuf au fouet électrique. Lorsqu'il commence à mousser, ajoutez-y le sucre et continuez à battre jusqu'à obtenir une meringue bien ferme.
 

12/ Dressez les meringues sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 1 heure à 110° sans préchauffer le four.
 
 

13/ Décorez le number cake avec les meringues juste avant de servir.
 

Bon appétit !!!
 

Et comme promit, voici un petit tuto très simple pour réaliser votre propre number cake...

Image trouvée sur Cabane à idées

Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Number cake à la poire (en images)

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Number cake à la poire (en images)

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