1/ Placez le rôti dans un plat. Épluchez et coupez l'oignon en lamelles. Disposez-les tout autour de la viande.
2/ Ajoutez l'ail haché, le fond de veau et parsemez un peu de fleur de sel et de poivre en grain.
3/ Versez l'eau dans le plat et faites cuire 45 minutes en retournant le rôti à mi-cuisson. La cuisson peut varier selon la taille de votre rôti.
4/ Laisser la viande refroidir dans le jus de cuisson.
5/ Une fois le rôti bien froid, coupez-le en fines tranches et disposez-le dans une assiette. Servir avec un peu de mayonnaise maison (ici), des tomates cerises, cornichons...
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