Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Temps de préparation : 1 heure

Temps de cuisson : 14 minutes

Temps d'attente : 1 heure + 4 heures

Recette pour 8 personnes

Ingrédients :

- pour la génoise :

* 4 œufs

* 150g de sucre

* 100g de farine

* 5 càs de lait

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- pour la mousse à la vanille :

* 1/4 de litre de lait

* 1 œuf + 1 jaune

* 50g de sucre

* 40g de farine

* 1 sachet de sucre vanillé

* 3 feuilles de gélatine

* 20cl de crème fluide entière

* 30g de sucre glace

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- pour la mousse au chocolat :

* 150g de chocolat

* 100g de beurre

* 4 blancs d’œuf

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- pour la meringue :

* 4 blancs d’œuf

* 150g de sucre

Préparation :

1/ Préparez la génoise. Séparez les blancs des jaunes d’œuf. Ajoutez le sucre, la farine et le lait aux jaunes.

2/ Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation précédente.

3/ Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 14 minutes à 200° sans préchauffer le four.

4/ Préparez la mousse à la vanille. Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

5/ Mettez le lait à chauffer avec le sucre vanillé. Une fois que le lait bout, faites-y dissoudre la gélatine.

6/ Dans un bol, mélangez ensemble l’œuf, le jaune et le sucre. Ajoutez-y la farine.

7/ Versez le lait sur cette préparation et remettez quelques minutes sur le feu pour faire épaissir.

8/ Montez la crème fluide entière en chantilly avec le sucre glace. Ajoutez la crème vanillé à la chantilly obtenue et mélangez délicatement.

9/ Coupez la génoise à la taille de votre moule à bûche et placez-la dedans. Versez la mousse à la vanille de façon à remplir le moule gouttière jusqu'à la moitié. Réservez 1 heure au frigo pour faire prendre la mousse.

10/ Préparez la mousse au chocolat. Faites fondre ensemble le beurre et le chocolat à la casserole.

11/ Montez les blancs en neige bien fermes et incorporez-y le chocolat fondu.

12/ Versez la mousse au chocolat sur la mousse à la vanille. Placez la bûche 4 heures au frigo.

13/ Retournez la bûche sur un plat de service.

14/ Préparez la meringue. Commencez à battre les blancs en neige. Dès qu'ils commencent à mousser, ajoutez-y le sucre peu à peu tout en continuant à battre.