11 Décembre 2018
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 2 heures
Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
* 1 coq en morceaux (1kg environ)
* 1 oignon
* 2 gousses d'ail
* 2 échalotes
* 2 carottes
* 75cl de vin rouge
* 20cl d'eau
* 40g de beurre
* 30g de farine
* 150g de poitrine fumée
* 200g de champignons
* sel, poivre
Préparation :
1/ Faites fondre le beurre dans une marmite et faites-y dorer la viande sur toutes ses faces pendant quelques minutes. Salez, poivrez. Réservez.
2/ Faites rissoler l'oignon émincé, l'ai et les échalotes hachées grossièrement pendant quelques minutes. Remettez la viande dans la marmite et ajoutez les carottes coupées en morceaux. Saupoudrez la farine et mélangez bien.
3/ Arrosez avec le vin rouge puis ajoutez l'eau. Laissez mijoter à feu doux pendant 1h30 en remuant régulièrement.
4/ Faites revenir à la poêle la poitrine fumée coupée en morceaux et les champignons (rincés et égouttés). Ajoutez-les dans la marmite et poursuivez la cuisson 30 minutes.
Bon appétit !!!
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