750 grammes
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Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Coq au vin

coq au vin

 

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 2 heures

Recette pour 6 personnes

 

 

Ingrédients :

* 1 coq en morceaux (1kg environ)

* 1 oignon

* 2 gousses d'ail

* 2 échalotes

* 2 carottes

* 75cl de vin rouge

* 20cl d'eau

* 40g de beurre

* 30g de farine

* 150g de poitrine fumée

* 200g de champignons

* sel, poivre

 

 

Préparation :

1/ Faites fondre le beurre dans une marmite et faites-y dorer la viande sur toutes ses faces pendant quelques minutes. Salez, poivrez. Réservez.

2/ Faites rissoler l'oignon émincé, l'ai et les échalotes hachées grossièrement pendant quelques minutes. Remettez la viande dans la marmite et ajoutez les carottes coupées en morceaux. Saupoudrez la farine et mélangez bien.

3/ Arrosez avec le vin rouge puis ajoutez l'eau. Laissez mijoter à feu doux pendant 1h30 en remuant régulièrement.

4/ Faites revenir à la poêle la poitrine fumée coupée en morceaux et les champignons (rincés et égouttés). Ajoutez-les dans la marmite et poursuivez la cuisson 30 minutes.

Bon appétit !!!

 

 

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