Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 14 minutes

Temps d'attente : 3 heures

Recette pour un moule de 22cm

Ingrédients :

- pour la génoise :

* 2 œufs

* 75g de sucre

* 50g de farine

* 5cl de lait

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- pour la mousse à la framboise :

* 180g de confiture de framboise

* 40cl de crème fluide entière

* 4 feuilles de gélatine

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- pour la chantilly :

* 30cl de crème fluide entière

* 50g de sucre glace

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- pour la déco :

* des billes en sucre

* du chocolat blanc et noir

* du colorant alimentaire

Préparation :

1/ Préparez la génoise. Séparez les blancs des jaunes d’œuf. Ajoutez le sucre, la farine et le lait aux jaunes.

2/ Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation précédente.

3/ Versez la pâte dans un moule beurré et faites cuire 14 minutes à 200° sans préchauffer le four.

4/ Une fois la génoise cuite, placez-la sur un plat de service avec un cercle pâtissier posé autour.

5/ Préparez la mousse à la framboise. Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

6/ Pendant ce temps, faites chauffer la confiture de framboise à la casserole. Une fois bien chaude, faites-y dissoudre la gélatine. Laissez tiédir.

7/ Battez au fouet électrique la crème fluide entière jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme. Ajoutez-y la confiture de framboise et mélangez délicatement.

8/ Versez la mousse à la framboise et laissez prendre 3 heures au frigo.

9/ Démoulez en passant un couteau tout autour du cercle pâtissier.

10/ Préparez la chantilly. Battez au fouet électrique la crème fluide entière et le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.

11/ Mettez la chantilly dans une poche à douille.

12/ Appliquez sur le gâteau.

13/ Pour la déco, j'ai réalisé un windows color. Vous trouverez le tuto ici.

14/ Décorez le gâteau avec des billes en sucre. Vous pouvez aussi réaliser des motifs en chocolat blanc.

Bon appétit !!!