Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Temps de préparation : 30 minutes

Temps d'attente : 2 heures

Recette pour 8 personnes

Ingrédients :

- pour la crème pâtissière :

* 1/2 litre de lait

* 1 œuf + 2 jaunes

* 75g de sucre

* 60g de farine

* vanille en poudre

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- pour la chantilly :

* 30cl de crème fluide entière

* 50g de sucre glace

* 1 càs de mascarpone

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- pour la garniture :

* 12 madeleines

* 500g de fraises

* 1 sachet de sucre vanillé

* quelques feuilles de basilic

Préparation :

1/ Préparez la crème pâtissière. Faites chauffer le lait avec une pointe de couteau de vanille en poudre.

2/ Dans un bol, battez l’œuf entier, les jaunes et le sucre. Ajoutez la farine. Mélangez bien.

3/ Une fois que le lait bout et monte dans la casserole, versez le sur la préparation précédente.

4/ Remettez quelques minutes sur le feu pour faire épaissir. Laissez refroidir (au moins 2 heures).

5/ Préparez la chantilly. Battez au fouet électrique la crème fluide entière, le sucre glace et la mascarpone jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme. Réservez au frais.

6/ Équeutez et lavez les fraises. Coupez les en lamelles assez fines.

7/ Émiettez 10 madeleines (réservez en deux pour la déco). Disposez les miettes de madeleines dans le fond de votre plat de service.

8/ Disposez les lamelles de fraises droites, tout autour du plat de service.

9/ Étalez une couche de crème pâtissière dans le fond du plat.

10/ Coupez les fraises restante en morceaux et ajoutez-y un sachet de sucre vanillé. Ajoutez quelques morceaux de fraises dans le plat, sur la chantilly.

11/ Puis étalez une couche de chantilly.

12/ Émiettez un peu de madeleines par dessus.

13/ Étalez une nouvelle couche de crème pâtissière.

14/ Mettez la chantilly restante dans une poche à douille et dressez la sur la crème.

15/ Émiettez les deux madeleines restantes par dessus et disposez quelques fraises et quelques feuilles de basilic.

Bon appétit !!!