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Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Mousse liégeoise aux fruits rouges

mousse liégeoise aux fruits rouges

 

Temps de préparation : 30 minutes

Temps d'attente : 1 heure

Recette pour 6 verrines

 

 

Ingrédients :

- pour la mousse framboise :

* 110g de confiture de framboises

(ou 110g de framboises fraîches + 80g de sucre)

* 2 feuilles de gélatine

* 20cl de crème fluide entière

* 30g de mascarpone

---------------------------------

- pour le coulis de fraises :

* 300g de fraises

* 2 sachets de sucre vanillés

---------------------------------

- pour la chantilly :

* 20cl de crème fluide entière

* 30g de mascarpone

* 40g de sucre glace

 

 

Préparation :

1/ Préparez la mousse à la framboise. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

 

 

2/ Pendant ce temps, faites chauffer la confiture à la casserole. Vous pouvez également mixer des framboises fraîches et les faire chauffer avec le sucre.

 

 

Une fois la préparation bien chaude, faites-y dissoudre les feuilles de gélatine. Laissez tiédir.

 

 

3/ Battez au fouet électrique la crème fluide entière et la mascarpone jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.

 

 

4/ Ajoutez le mélange confiture/gélatine à la chantilly et mélangez délicatement en soulevant la préparation.

 

 

5/ Répartissez la mousse dans les verrines et réservez au moins 1 heure au frigo.

 

 

6/ Préparez le coulis de fraises. Lavez et équeutez les fraises. Mixez les avec le sucre.

 

 

7/ Versez le coulis de fraise sur la mousse à la framboise.

 

 

8/ Préparez la chantilly. Battez au fouet électrique la crème fluide entière, la mascarpone et le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme. Mettez la dans une poche à douille.

 

 

9/ Dressez la sur les verrines puis décorez avec quelques fruits rouges.

 

 

Bon appétit !!!

 

 

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Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 23/06/2019 19:44

de bien jolies verrines fraicheur bien tentantes avec la chaleur c'est ce dont on a envie.

Stéph 26/06/2019 13:24

Merci beaucoup Béa :)

Chris 23/06/2019 19:29

Belle gourmandise

Stéph 26/06/2019 12:34

merci :)