Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Temps de préparation : 30 minutes

Temps d'attente : 2 heures

Recette pour 8 personnes

Ingrédients :

- pour la crème pâtissière :

* 1/2 litre de lait

* 1 œuf + 2 jaunes

* 75g de sucre

* 60g de farine

* 150g de chocolat

-----------------------------------

- pour la chantilly :

* 30cl de crème fluide entière

* 50g de sucre glace

* 1 càs de mascarpone

------------------------------------

- pour la garniture :

* 200g de spéculoos

* 1 boîte de poire au sirop

* 2 carrés de chocolat pour la déco

Préparation :

1/ Préparez la crème pâtissière. Faites chauffer le lait dans une casserole.

2/ Dans un bol, battez l’œuf entier, les jaunes et le sucre. Ajoutez la farine. Mélangez bien.

3/ Une fois que le lait bout et monte dans la casserole, versez le sur la préparation précédente.

4/ Ajoutez le chocolat coupé en morceaux et remettez quelques minutes sur le feu pour faire épaissir. Laissez refroidir (au moins 2 heures).

5/ Préparez la chantilly. Battez au fouet électrique la crème fluide entière, le sucre glace et la mascarpone jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme. Réservez au frais.

6/ Égouttez et coupez les poires en lamelles. Réservez le jus.

7/ Mixez grossièrement les spéculoos puis disposez en une couche dans le fond de votre plat de service. Arrosez avec un peu de jus de poire.

8/ Disposez les lamelles de poires en les penchant légèrement, tout autour du plat de service.

9/ Étalez une couche de crème pâtissière dans le fond du plat.

10/ Étalez une couche de chantilly sur la crème.

11/ Disposez une nouvelle couche de spéculoos, un peu de jus de poire et le restant de poires coupées en morceaux.

12/ Mettez la chantilly restante dans une poche à douille et dressez la sur les poires.

15/ Rappez deux carrés de chocolat sur la chantilly et décorez avec un morceau de poire et un spéculoos.

Bon appétit !!!