14 Décembre 2019
Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 14 minutes
Temps d'attente : 2 heure
Recette pour 8/10 personnes
Ingrédients :
- pour la génoise :
* 4 œufs
* 120g de sucre
* 100g de farine
* 8cl de lait
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- pour la garniture :
* de la pâte à tartiner au choix
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- pour la ganache :
* 150g de chocolat au lait
* 6 cl de lait
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- pour la déco :
* du chocolat blanc
* du chocolat noir
* du colorant
* du sucre glace
Préparation :
1/ Préparez la génoise. Séparez les blancs des jaunes d’œuf. Ajoutez le sucre, la farine et le lait aux jaunes. Mélangez bien.
2/ Montez les blancs en neige et incorporez les à la préparation précédente.
3/ Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 14 minutes à 200° sans préchauffer le four.
4/ Dès la sortie du four, roulez la génoise sur un linge propre et humide et laissez reposer 10 minutes.
5/ Déroulez la génoise puis étalez de la pâte à tartiner dessus.
6/ Roulez la génoise de nouveau sur elle même en serrant bien. Laissez refroidir complètement.
7/ Coupez un morceau de gâteau roulé d'environ 8/9cm de long.
8/ Placez la génoise la plus longue sur une grille, puis disposez le morceau de génoise restant sur le côté en collant bien les deux ensemble.
9/ Préparez la ganache. Faites fondre ensemble le chocolat au lait et le lait au micro onde en remuant la préparation régulièrement jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.
10/ Versez la ganache sur les gâteaux roulés en recouvrant bien le dessus et les côtés. Laissez prendre quelques minutes à température ambiante.
11/ A l'aide d'une fourchette, réalisez des stries sur la ganache, puis placez la bûche au frigo pendant au moins deux heures.
12/ A l'aide d'une spatule longue et plate, déposez votre bûche sur un plat de service et décorez selon vos envies. Saupoudrez un peu de sucre glace au moment de servir.
13/ Pour une déco sympa et personnalisé, vous pouvez réalisé vos petits motifs en windows color (comme ici les rennes).
Bon appétit !!!
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