Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

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Mes recettes sur la tablette QOOQ 

Pour revoir mon article complet sur la tablette culinaire, c'est par ici > Article QOOQ

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C'est le moment de vous faire plaisir 

Temps de préparation : 1 heure

Temps d'attente : 8 heures

Recette pour 8/10 personnes

Ingrédients :

- pour l'enrobage :

* 150g de chocolat au lait

* paillettes alimentaires (facultatif)

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- pour la mousse au chocolat blanc :

* 100g de chocolat blanc

* 4cl de lait

* 2 feuilles de gélatine

* 20cl de crème fluide entière

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- pour la mousse au chocolat au lait :

* 100g de chocolat au lait

* 4cl de lait

* 2 feuilles de gélatine

* 20cl de crème fluide entière

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- pour la mousse au chocolat noir :

* 100g de chocolat noir

* 3 blancs d’œuf

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- pour la croquant :

* 80g de spéculoos

* 120g de chocolat praliné

Préparation :

1/ Préparez l'enrobage. Faites fondre le chocolat au lait au micro onde en le remuant toutes les 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. 

2/ Étalez le chocolat sur la toile décors à l'aide d'une spatule plate.

3/ Placez la toile dans le moule à bûche et réservez 1 heure au frigo pour faire prendre le chocolat.

4/ Préparez la mousse au chocolat blanc. Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

5/ Faites fondre le chocolat blanc et le lait à la casserole.

6/ Une fois le chocolat bien fondu, faites y dissoudre la gélatine.

7/ Battez au fouet électrique la crème fluide entière.

8/ Incorporez le mélange chocolat/lait/gélatine à la chantilly obtenue.

9/ Versez la mousse dans le moule à bûche et laissez prendre 1 heure au frigo.

10/ Préparez la mousse au chocolat au lait. Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

11/ Faites fondre ensemble le lait et le chocolat au lait.

12/ Une fois le chocolat bien lisse, faites y dissoudre la gélatine.

13/ Battez au fouet électrique la crème fluide entière.

14/ Incorporez le mélange chocolat/lait/gélatine à la chantilly obtenue.

15/ Versez cette préparation dans le moule à bûche. Réservez 1 heure au frigo.

16/ Préparez la mousse au chocolat noir. Faites fondre le chocolat au micro onde en le remuant toutes les 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit bien lisse.

17/ Montez les blancs en neige au fouet électrique.

18/ Incorporez le chocolat fondu aux blancs et mélangez en soulevant bien la préparation.

19/ Versez la mousse au chocolat noir dans le moule à bûche. Réservez 3 heure au frigo.

20/ Préparez le croquant. Faites fondre le chocolat praliné au micro onde en le remuant toutes les 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit bien lisse.

21/ Mixez grossièrement les spéculoos.

22/ Ajoutez les biscuits mixés au praliné fondu et mélangez bien.

23/ Dessinez un rectangle de la dimension de la base de votre moule à bûche sur une feuille de papier sulfurisé.

24/ Retournez la feuille de papier sulfurisé et étalez le croquant dessus. Laissez prendre 1 heure au frigo.

25/ Déposez  le croquant aux spéculoos sur la mousse au chocolat noir et retournez la bûche sur un plat de service.

26/ Appliquez quelques paillettes alimentaires à l'aide d'une pinceau ou décorez selon vos envies.

Bon appétit !!!

En enregistrant vos recettes préférées sur la tablette QOOQ, vous avez de supers avantages !!!

Vous pouvez notamment choisir le nombre de personnes pour lequel vous souhaitez faire cette recette. Et c'est la tablette qui recalcule automatiquement la liste des ingrédients. Personnellement je suis vraiment fan de cette particularité. C'est très pratique et ça nous fait gagner beaucoup de temps. J'adoreeeeee !!!

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Tous les détails sont pris en compte, y comprit le calcul des calories par personne. Et ça, c'est plus que génial pour se faire plaisir tout en surveillant de près nos apports journaliers !!!

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