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Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Galette roulée à la frangipane

galette des rois roulée frangipane

Inspirée de la recette de Une petite faim

 

Temps de préparation : 35 minutes

Temps d'attente : 2 heures

Temps de cuisson : 30 minutes

Recette pour 6/8 personnes

 

 

Ingrédients :

- pour la crème d'amande :

* 100g de beurre

* 100g de sucre

* 100g de poudre d'amande

* 2càs de rhum

* 3 jaunes d’œuf

---------------------------

- pour la crème pâtissière :

* 1/4 de litre de lait

* 50g de sucre

* 40g de farine

* 1 œuf entier + 1 jaune

---------------------------

- pour la galette :

* 1 pâte feuilletée

* 1 jaune d’œuf pour la dorure

 

 

Préparation :

1/ Préparez la crème d'amande. Battez au fouet le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

 

2/ Ajoutez la poudre d'amande, le rhum les jaunes d’œuf. Réservez.

 

 

3/ Préparez la crème pâtissière. Faites chauffer le lait à la casserole.

 

 

4/ Pendant ce temps, mélangez ensemble l’œuf entier, le jaune, le sucre et la farine dans un bol.

 

 

5/ Une fois que le lait bout et monte dans la casserole, versez le sur la préparation précédente. Mélangez.

 

 

6/ Remettez la crème à chauffer quelques minutes pour faire épaissir.

 

 

7/ Ajoutez la crème d'amande à la crème pâtissière et mélangez bien. Filmer le bol et réservez au moins 2 heures au frigo pour faire durcir la préparation.

 

 

8/ Déroulez la pâte feuilletée et versez la frangipane au centre.

 

 

9/ Placez la fève et rabattez un côté de la pâte sur la garniture en soulevant l'autre côté légèrement pour que la frangipane reste bien au centre.

 

 

10/ Rabattez le deuxième côté de la pâte en serrant le plus possible.

 

 

11/ Soudez les bords.

 

 

12/ Retournez la galette et badigeonnez la de jaune d’œuf.

 

 

13/ A l'aide d'une pointe de couteau, réalisée des motifs sur la pâte.

 

 

14/ Faites cuire 30 minutes à 180° sans préchauffer le four.

Bon appétit !!!

 

 

 

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Commenter cet article

Une Petite Faim 20/01/2020 23:14

merci infiniment pour ta confiance, elle est superbe, un vrai régal pour les yeux, et merci pour la dédicace, à très vite, bisous

Stéph 21/01/2020 07:04

merci à toi d'avoir partagé cette belle idée ! :)

NINO 18/01/2020 19:37

Bonsoir Stéph

Je vous suis depuis très longtemps et aujourd'hui j'ai fais la frangipane crème pâtissière
elle est excellente
Merci pour votre partage
http://www.lesfoodies.com/bibi38/recette/frangipane-la-creme-patissiere

Stéph 19/01/2020 15:05

bonjour, merci beaucoup pour votre retour et merci d'avoir testé la recette :)

ginette 16/01/2020 19:57

Merci pour vos bonnes recettes, je viens de m'inscrire à votre newsletter, mais je ne le regrette pas. Bonne soirée

Stéph 18/01/2020 14:36

merci beaucoup vous êtes adorable !!!