Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Temps de préparation : 40 minutes

Temps d'attente : 3 heures

Temps de cuisson : 18 minutes

Recette pour 8 personnes

Ingrédients :

- pour la pâte à brioche :

* 300g de farine

* 50g de sucre

* 1 càc de sel

* 60g de beurre

* 10cl de lait

* 1 sachet de levure de boulanger

* 1 œuf

* 130g de sucre perlé

----------------------------

- pour le glaçage au sucre glace :

* 120g de sucre glace

* 1 blanc d’œuf

----------------------------

- pour la dorure :

* 1 blanc d’œuf

* 1 càs de lait

* 1 càc de sucre

Préparation :

1/ Préparez la pâte à brioche. Faites tiédir le lait au micro onde et faites y dissoudre la levure de boulanger.

2/ Dans un grand bol, mélangez ensemble la farine, le sucre et le sel.

3/ Ajoutez l’œuf entier, le beurre mou et le mélange lait/levure.

4/ Travaillez la pâte au robot avec la feuille pendant quelques minutes. Le beurre doit être complètement incorporé.

5/ Couvrez le bol avec un linge propre et laissez la pâte lever pendant 2 heures à température ambiante.

6/ Ajoutez le sucre perlé et travaillez la pâte entre vos mains pour former une boule. Placez la pâte sur un plan de travail fariné.

7/ Étalez la pâte en un grand rectangle.

8/ Roulez la sur elle-même.

9/ Coupez 8 parts égales.

10/ Beurrez un moule et disposez les brioches à l'intérieur en les espaçant légèrement. Laissez lever 1 heure à température ambiante.

11/ Préparez la dorure. Mélangez ensemble le jaune d’œuf, le lait et le sucre.

12/ Badigeonnez la brioche de cette préparation et faites cuire 18 minutes à 16° sans préchauffer le four.

13/ Préparez le glaçage au sucre glace. Battez au fouet le sucre glace et le blanc d’œuf jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Votre glaçage ne doit pas être trop ferme.

14/ Nappez la brioche de ce glaçage à l'aide d'un pinceau. Attendez 10 minutes avant de déguster.

Bon appétit !!!