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Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Escargots à la crème et aux pépites de chocolat

escargots crème pâtissière chocolat feuilleté

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps d'attente : 1 heure

Temps de cuisson : 20 minutes

Recette pour environ 14 escargots

 

 

Ingrédients :

* 1 pâte feuilletée

* 1/4 de litre de lait

* 50g de sucre

* 40g de farine

* 1 sachet de sucre vanillé

* 1 œuf + 1 jaune

* 30g de pépites de chocolat noir

* 30g de pépites de chocolat blanc

* 1 jaune d’œuf pour la dorure

 

 

Préparation :

1/ Préparez la crème pâtissière. Faites chauffer le lait à la casserole avec le sucre vanillé.

 

 

2/ Pendant ce temps, battez au fouet l’œuf entier, le jaune, le sucre et la farine.

 

 

3/ Une fois que le lait bout et monte dans la casserole, versez le sur la préparation précédente. Remettez la casserole sur le feu quelques minutes jusqu'à épaississement.

 

 

4/ Déroulez la pâte feuilletée et étalez la crème pâtissière dessus.

 

 

5/ Parsemez les pépites de chocolat sur la crème.

 

 

6/ Roulez la pâte sur elle-même.

 

 

7/ Réservez le boudin obtenu au congélateur pendant 1 heure pour le faire durcir.

8/ Coupez la pâte en rondelles et disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

9/ Badigeonnez les escargots de jaune d’œuf et faites cuire 20 minutes à 200° sans préchauffer le four.

 

 

Bon appétit !!!

 

 

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Charline 11/04/2020 16:01

Bonjour je viens d essayer votre recette mais qd on met la creme patissiere sur la pâte, le temps de mettre les pépites de chocolats la pâte devient compliquée à rouler. Comment faites vous pour la roulée ? merci en tout cas pour la recette !

Stéph 12/04/2020 08:49

Bonjour,
Si vous avez du mal à la rouler, laissez refroidir votre crème pâtissière ça sera plus simple. La chaleur fait ramollir la pâte et elle devient collante, donc compliquée à rouler :).

Kalypso 10/04/2020 17:54

Je vais essayer car c'est vite réalisé. Je fais des escargots avec de la pâte maison mais ça me changera. Pour une fois, ce sera une pâte feuilletée et, de plus, déjà prête. Lol

Stéph 12/04/2020 08:51

oui ça fait gagner du temps, même si c'est toujours meilleur fait maison :)

patricia cuisine 09/04/2020 14:07

miammm, merci bisous

Stéph 12/04/2020 08:51

merci :). Bisous