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Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Brioche au chocolat

brioche au chocolat

 

Temps de préparation : 30 minutes

Attente : 2 heures + 1 heure

Temps de cuisson : 18 minutes

Recette pour un moule à cake de 28cm/10cm

 

 

Ingrédients :

- pour la brioche :

* 300g de farine

* 50g de sucre

* 1 càc de sel

* 10 cl de lait

* 1 sachet de levure de boulanger (ou 20g de levure fraîche)

* 60g de beurre

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- pour la ganache :

* 80g de chocolat au lait

* 2 cl de lait

------------------------------

- pour la dorure :

* 1 jaune d’œuf

* 1 càs de lait

* 1 càs de sucre

 

 

Préparation :

1/ Faites tiédir le lait au micro onde pendant 30 secondes puis faites y dissoudre la levure de boulanger.

 

 

2/ Dans un grand bol, mélangez ensemble la farine, le sucre et le sel.

 

 

3/ Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux, l’œuf et le mélange lait/levure.

 

 

4/ Travaillez la pâte quelques minutes à la main ou au robot jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

 

 

5/ Couvrez le bol avec un linge propre et laissez la pâte lever 2 heures dans le four éteint.

 

 

6/ Environ 1 heure avant la fin de la pousse, préparez la ganache. Faites fondre ensemble le chocolat et le lait. Réservez.

 

 

7/ Formez une boule avec la pâte et déposez la sur un plan de travail fariné.

 

 

8/ Étalez la en un grand rectangle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

 

 

9/ Étalez la ganache au chocolat sur la pâte.

 

 

10/ Roulez la pâte sur elle même et coupez ses deux extrémités.

 

 

11/ Recoupez la pâte en deux dans le sens de la longueur puis tressez la.

 

 

12/ Mettez la brioche dans un moule à cake beurré et tapissé de papier sulfurisé et laissez la lever 1 heure de plus dans le four éteint.

 

 

13/ Préparez la dorure. Mélangez ensemble le jaune d’œuf, le lait et le sucre. Badigeonnez la brioche de cette préparation et faites cuire 18 minutes à 180° sans préchauffer le four.

 

 

Bon appétit !!!

 

 

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patricia cuisine 20/04/2020 10:54

une tuerie bravo je garde bisous

Stéph 22/04/2020 07:51

merci beaucoup :)