12 Juin 2020
Temps de préparation : 30 minutes
Temps d'attente : 4 heures
Recette pour un cercle de 20cm
Ingrédients :
* 30 biscuits à la cuillère
* 220g de chocolat noir à dessert
* 80g de beurre
* 8 blancs d’œuf
* 1 grande boîte de poire au sirop
* 3 carrés de chocolat blanc
Préparation :
1/ Préparez la mousse au chocolat. Faites fondre le beurre et le chocolat noir ensemble à la casserole.
2/ Montez les blancs en neige. Incorporez y le chocolat fondu. Mélangez en soulevant bien la préparation.
3/ Égouttez les poires. Réservez le jus et coupez les poires en dés (réservez deux demis poires pour la déco).
4/ Posez votre cercle pâtissier sur un plat de service. Plongez les biscuits à la cuillère dans le jus des poires et tapissez le fond et les côtés du cercle.
5/ Versez la moitié de la mousse au chocolat sur les biscuits.
6/ Disposez les dés de poire sur la mousse.
7/ Réalisez une nouvelle couche de biscuits à la cuillère imbibés dans le jus de poire.
8/ Versez le restant de mousse au chocolat dans le cercle pâtissier.
9/ Réservez 4 heures au frigo.
10/ Retirez délicatement le cercle. Coupez les deux demis poires restantes en lamelles et disposez les sur la charlotte.
11/ Râpez les carrés de chocolat blanc sur la mousse au chocolat noir.
Bon appétit !!!
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