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Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Filet mignon en croûte

filet mignon en croûte

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Recette pour 6 personnes

 

 

Ingrédients :

* 1 filet mignon de porc

* 2 pâtes feuilletées

* 1 oignon

* 1 càs d'huile d'olive

* 10 cl de vin blanc sec

* sel, poivre

* 4 tranches de jambon

* 1 jaune d’œuf pour la dorure

 

 

Préparation :

1/ Faites revenir l'oignon émincé à la poêle avec l'huile d'olive pendant quelques minutes.

 

 

2/ Ajoutez le vin blanc. Salez et poivrez. Laissez réduire complètement. Réservez.

 

 

3/ Déroulez la première pâte feuilletée. Disposez deux tranches de jambon dessus et ajoutez un peu d'oignon au vin blanc.

 

 

4/ Placez le filet mignon sur la garniture.

 

 

5/ Disposez deux nouvelles tranches de jambon et le reste des oignons sur la viande.

 

 

6/ Roulez la pâte feuilletée sur elle-même.

 

 

7/ Badigeonnez de jaune d’œuf.

 

 

8/ Découpez des bandes fines dans la pâte feuilletée. Recoupez des petits rectangles dans les bandes et enroulez les ensemble de façon à former les roses.

 

 

9/ Découpez ensuite les feuilles et à l'aide d'un couteau, réalisez des petits traits sur chacune d'entres elles.

 

 

10/ Placez les motifs sur la pâte et badigeonnez les à leur tour de jaune d’œuf.

 

 

11/ Faites cuire 45 minutes à 180° sans préchauffer le four. Si la pâte se colore trop, couvrez la d'une feuille de papier sulfurisé.

Bon appétit !!!

 

 

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