Salade de betteraves aux œufs durs

30 Juillet 2020

Rédigé par Stéph et publié depuis Overblog

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

* 500g de betteraves cuites

* 3 œufs

* du persil frais

* 2 càs d'huile d'olive

* 1 càs de vinaigre

* sel, poivre

Préparation :

1/ Faites cuire les œufs 10 minutes dans l'eau bouillante. Laissez tiédir et épluchez les.

2/ Coupez les betteraves en morceaux. Mettez les dans un bol et ajoutez y l'huile d'olive, le vinaigre, du sel et du poivre. Mélangez bien.

3/ Mettez les betteraves dans un plat.

4/ Écrasez les œufs durs dans une assiette à l'aide d'une fourchette.

5/ Émiettez les œufs sur les betteraves.

6/ Parsemez un peu de persil frais haché.

Bon appétit !!!

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