Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Temps de préparation : 30 minutes

Temps d'attente : 6 heures

Recette pour 15/20 personnes

(cadre pâtissier 32cm/25cm)

Ingrédients :

- pour la charlotte :

* 40 biscuits à la cuillère

* 600g de pêches au sirop + le jus

* 60 cl de crème fluide entière

* 6 feuilles de gélatine (2g chacune)

* 40g de sucre glace

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- pour la déco :

* 2 demis pêches au sirop

* 6 carrés de chocolat blanc

* du colorant alimentaire vert

* de la noix de coco râpée

Préparation :

1/ Préparez la mousse à la pêche. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

2/ Égouttez et mixez les pêches au sirop. Réservez le jus.

3/ Faites chauffez la purée de fruits obtenue à la casserole. Une fois bien chaude, faites y dissoudre les feuilles de gélatine. Laissez tiédir quelques minutes.

4/ Battez au fouet électrique la crème fluide entière et le sucre glace.

5/ Ajoutez la purée de pêches à cette préparation et mélangez en soulevant bien la crème.

6/ Coupez quelques biscuits à la cuillère en deux. Plongez les dans le sirop des pêches puis tapissez les bords du cadre pâtissier avec. Tapissez le fond du cadre avec des biscuits imbibés entiers.

7/ Versez la mousse à la pêche sur les biscuits. Réservez au moins 6 heures au frigo. Vous pouvez préparer ce gâteau la veille et le laissez toute une nuit au frigo.