6 Janvier 2020
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Recette pour environ 60 petits choux
Ingrédients :
- pour la pâte à choux :
* 120g de beurre
* 12cl de lait
* 12cl d'eau
* 150g de farine
* 4 œufs
* sel
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- pour la garniture :
* 380g de thon
* 200g de saint morêt
* du persil frais
Préparation :
1/ Préparez la pâte à choux. Faites fondre le beurre à la casserole avec une pincée de sel.
2/ Une fois fondu, ajoutez y l'eau et le lait. Portez à ébullition.
3/ Ajoutez la farine. Mélangez avec une spatule en bois jusqu'à ce que la pâte se détache complètement des parois de la casserole.
4/ Ajoutez les œufs un à un et mélangez bien.
5/ Mettez la pâte à choux dans une poche à douille avec embout rond.
6/ Dressez les choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 25 minutes à 200° sans préchauffer le four. Les choux doivent être bien dorés, sinon ils retomberont dès la sortie du four.
7/ Préparez la garniture. Mixez ensemble le thon et le saint morêt.
8/ Retirez la partie supérieure des choux.
9/ Mettez la préparation au thon dans une poche à douille.
10/ Garnissez vos choux avec la crème de thon.
11/ Parsemez un peu de persil frais sur les choux.
Bon appétit !!!
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