1/ Préparer la mayonnaise. Mélanger ensemble le jaune d’œuf et la moutarde. Ajouter l'huile peu à peu tout en battant au fouet électrique. Une fois que la mayonnaise est bien onctueuse, saler et poivrer. Réserver.
2/ Faire cuire les œufs 10 minutes dans l'eau bouillante. Les passer sous l'eau froide puis les éplucher.
3/ Mixer les œufs durs puis ajouter le saumon coupé en morceaux et 2 càs de mayonnaise.
4/ Ouvrir l'avocat en deux et retirer le noyau. Garnir l'intérieur avec la préparation aux œufs et au saumon.
5/ Décorer avec quelques lamelles de saumon et un peu de persil frais.
On met de la preparation juste a la place du noyau de l'avocat? ou on creuse l'avocat et on melange la chair avec la preparation?<br />
Merci Steph pour toutes vos délicieuses recettes .
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