1/ Mettre la chair à saucisse dans un bol et l’assaisonner (sel, poivre, persil). Former des boulettes entre les mains.
2/ Couper chaque tranche de poitrine fumée en deux et enrouler une boulette de viande dans chacune. Faire dorer quelques minutes à la poêle.
3/ Mixer ensemble l’oignon, l’ail et le persil. Faire revenir cette préparation à la poêle avec l’huile d’olive. Ajouter les tomates pelées (avec le jus), le sucre, saler et poivrer.
4/ Verser cette préparation sur les boulettes de viande et parsemer un peu de mozzarella.
5/ Cuire 20 minutes à 200° sans préchauffer le four.
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