1/ Faites cuire l’œuf 10 minutes dans l'eau bouillante.
2/ Lavez les feuilles d'endive et coupez-les en petits morceaux. Mettez-les dans un bol.
3/ Rincez et égouttez les radis et les tomates cerises. Coupez les radis en rondelles et les tomates cerises en deux. Ajoutez-les aux endives.
Coupez le jambon cru en lamelles et ajoutez-le dans le bol.
4/ Préparez la vinaigrette. Mélangez ensemble la moutarde, l'huile, l'eau et le vinaigre. Salez et poivrez. Ajoutez 2 càs de vinaigrette à la salade d'endive. Mélangez bien.
5/ Épluchez et coupez l’œuf dur en deux.
6/ Répartissez la salade dans une assiette puis placez l’œuf au centre. Décorez avec un peu de persil.
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