1/ Faire fondre le beurre à la casserole avec le lait. Ajouter la farine. Bien mélanger. Ajouter les œufs un à un. Travailler avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Saler, poivrer et mettre 1 càs de sauce barbecue.
2/ Couper les knackis en deux dans le sens de la longueur, puis recouper en 4 la partie inférieure de manière à créer les tentacules de la pieuvre (voir photos).
3/ Tremper la partie supérieur de la knacki dans la pâte à beignets, et plonger les beignets dans un bain de friture environ 2 minutes. Égoutter sur du papier absorbant.
4/ Réaliser la tête de vos pieuvres avec un peu de mayonnaise et 1 olive noire.
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