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Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Buns poulet vache qui rit

#buns#poulet#vachequirit

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Temps de préparation : 30 minutes
Temps d'attente : 2 heures
Temps de cuisson : 10 minutes + 18 minutes
Recette pour 4 gros buns

 

 

Ingrédients :

- pour la pâte à brioche :
* 220g de farine
* 1 œuf
* 10cl de lait
* 20g de levure fraîche
* 10cl d'eau
* 1 càc de sel
* 60g de beurre

- pour la dorure :
* 1 jaune d'oeuf
* 1 càs de lait

- pour la garniture :
* 4 aiguillettes de poulet
* 4 càs de crème fraîche
* 2 oignons
* 2 gousses d'ail
* 2 càs d'huile d'olive
* 1 càs de farine
* sel, poivre, ciboulette
* 3 portions de vache qui rit

 

 

Préparation :

1/ Préparer la pâte à buns. mélanger ensemble la farine, et le sel. Faire tiédir le lait et y dissoudre la levure. Ajouter le beurre mou, l’œuf entier, l'eau et le mélange lait/levure à la farine.

2/ Travailler la pâte quelques minutes jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporer. Couvrir le bol et laisser la pâte lever pendant 2h dans un endroit sec (ex. four éteint ou micro onde). 

3/ Préparer la garniture. Faire dorer les oignons et l'ail quelques minutes à la poêle. Ajouter les aiguillettes de poulet coupées en petits morceaux, le sel, le poivre, le persil haché, la crème fraîche, la vache qui rit et la farine. Laisser cuire quelques minutes à feu doux en remuant régulièrement.

4/ Une fois la pâte bien levée, la fariner et former une grosse boule. Diviser la pâte en 4 pâtons.

5/ Étaler chaque pâton sur environ 1 ou 2 mm d'épaisseur puis déposer un peu de garniture au centre.

6/ Replier les 4 coins de la pâte vers le haut et bien souder les bords de façon à former une jolie boule.

7/ Poser les buns sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les badigeonner de jaune d’œuf.
Inutile de les aplatir, ils prennent la forme d'eux même.
Cuire environ 18 minutes à 180° à four chaud.

Bon appétit !!!

 

 

#buns#poulet#vachequirit

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Paumier 28/02/2018 17:41

Bonjour,
Pour la quantite de la farine est ce que c'est la bonne car ma pate etait liquide meme apres le temps de pause?
Merci de votre reponse

Stéph 28/02/2018 17:42

bonjour, oui c'est bien la bonne. Elle est vraiment très liquide ? est-ce qu'elle a bien gonflé ?