Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Temps de préparation : 20 minutes
Temps d'attente : 2 heures + 40 minutes
Recette pour 6 macarons

Ingrédients :

- pour la ganache au carambar : 
* 10 carambars
* 3cl de crème fluide entière

- pour les coques :
* 30g de sucre en poudre
* 50g de blanc d’œuf
* 60g de poudre d'amande
* 110g de sucre glace
* colorant jaune (facultatif)

Préparation :

1/ Préparer la ganache. Faire fondre les carambars avec la crème. Laisser refroidir et réserver au moins 2 heures au frigo pour faire durcir.

2/ Préparer les coques. Mixer ensemble le sucre glace et la poudre d'amande. Tamiser cette préparation.

3/ Battre les blancs en neige. Lorsque le mélange commence à mousser, ajouter le sucre en poudre. Continuer à battre jusqu'à obtenir une meringue ferme puis ajouter un peu de colorant.

4/ Ajouter peu à peu la meringue au mélange sucre glace/amande en poudre.

5/ Mettre la préparation dans une poche à douille et déposer des petits tas de pâte sur une feuille à macarons en silicone (ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé).

6/ Laisser la pâte croûter dans un endroit sec et à température ambiante pendant environ 40 minutes.
Cuire 15 minutes à 150° à four chaud.

7/ Déposer un petit tas de ganache sur une coque puis recouvrir avec une autre.

Bon appétit !!!