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Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Baba au rhum

baba au rhum gâteaux

 

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 22 minutes

Temps d'attente : 12 heures

Recette pour 8/10 personnes

 

 

Ingrédients :

- pour le baba au rhum :

* 4 œufs

* 12 cl de lait

* 250g de farine

* 180g de sucre

* 1 sachet de levure chimique

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- pour le sirop :

* 40 cl d'eau

* 150g de sucre

* 20 càs de rhum

-------------------------

- pour l'accompagnement :

* 20 cl de crème fluide entière

* 30g de mascarpone

* 40g de sucre glace

* 150g de fruits frais au choix

 

 

Préparation :

1/ Dans un bol, mélangez ensemble la farine, le sucre et la levure.

 

 

2/ Dans un autre bol, battez ensemble les œufs entiers et le lait.

 

 

3/ Versez le mélange aux œufs sur la préparation précédente et mélangez bien.

 

 

4/ Beurrez un moule couronne et tapissez le fond et le centre de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage après la cuisson. Versez la pâte dans le moule.

 

 

5/ Faites cuire 22 minutes à 200° sans préchauffer le four.

6/ Préparez le sirop. Faites chauffer à la casserole l'eau, le sucre et le rhum. Portez à ébullition et retirez du feu.

 

 

7/ Démoulez le baba et placez le dans un plat. Arrosez le avec le sirop. Puis laissez reposer au frigo pendant 12 heures. Récupérez régulièrement le sirop pour l'arroser de nouveau jusqu'à ce qu'il ait tout absorbé.

 

 

8/ Préparez l'accompagnement. Battez la crème fluide entière, la mascarpone et le sucre glace au fouet électrique jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.

 

 

9/ Mettez la chantilly dans une poche à douille et dressez la au centre du baba au rhum.

 

 

10/ Lavez les fruits de votre choix, épluchez les si besoin et coupez les en morceaux. Disposez les sur la chantilly.

11/ Ici j'ai utilisé des fruits rouges que j'ai nappé de confiture de fraise pour les faire briller.

 

 

Bon appétit !!!

 

 

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