Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Temps de préparation : 30 minutes
Temps d'attente : 4 heures
Recette pour un cercle pâtissier de 20cm

Ingrédients :

- pour la charlotte :
* 40 boudoirs
* 1 boîte de poires au sirop

- pour le sirop :
* 1/4 de litre d'eau
* 100g de sucre

- pour la mousse au chocolat :
* 100g de beurre
* 300g de chocolat noir
* 9 blancs d’œuf

Préparation :

1/ Préparer le sirop. Faire chauffer l'eau et le sucre jusqu'à ébullition. Laisser tiédir.

2/ Préparer la mousse au chocolat. Faire fondre le beurre avec le chocolat noir. Monter les blancs en neige. Une fois le chocolat bien lisse, le mélanger aux blancs.

3/ Tremper les boudoirs dans le sirop tiède. Les placer dans un moule à charlotte, ou comme ici, tout autour d'un cercle pâtissier.
Si vous ne comptez pas retourner la charlotte, prévoir de la monter directement dans un plat de service.Tapisser également le fond de biscuits imbibés.

4/ Verser la moitié de la mousse au chocolat dans le moule. Mettre une bonne couche de poires au sirop coupées en petits morceaux. Recouvrir les poires avec une nouvelle couche de biscuits imbibés. Verser le restant de la mousse au chocolat et laisser prendre au moins 4h au frigo avant de démouler.

5/ Pour la déco, j'ai gardé quelques poires.J'ai fait fondre un peu de chocolat, que j'ai appliqué sur les poires.

Bon appétit !!!