1/ Préparer le coulis. Mixer les fraises. Mettre dans une casserole avec le sucre et faire chauffer. Si vous souhaitez faire une petite déco à la fin, vous pouvez remplir 4 empreintes à chocolat ou à glaçon de coulis, puis réserver au congélateur. Répartir le reste de coulis au fond des coupes. Réserver au frigo.
2/ Préparer le pana cota. Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Mettre la crème à chauffer. Une fois qu'elle bout, y faire dissoudre la gélatine.
3/ Ajouter le sucre, puis les fraises mixées.
4/ Verser le pana cota dans les coupes délicatement. Mettre au frigo environ 1h.
5/ Quand la crème commence à prendre, enfoncer doucement les petits cœurs de coulis congelés. Réserver au moins 3h de plus au frigo avant de déguster.
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