1/ Épluchez les carottes et lavez la courgette. Coupez les légumes en très fines lamelles.
2/ Faites chauffer l'huile d'olive et faites y dorer les légumes une minute. Ajoutez l'eau et laissez cuire une dizaine de minutes. Égouttez et réservez.
3/ Disposez une feuille de papier aluminium dans un plat et mettez les filets de merlan par-dessus. Salez et poivrez.
4/ Répartissez les légumes sur le poisson, mettez deux noisettes de beurre et arrosez avec un filet de jus de citron. Repliez le papier aluminium sur la garniture.
5/ Faites cuire 15 minutes à 200° sans préchauffer le four.
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