1/ Égoutter les asperges et les mixer avec le saint morêt. Répartir dans le fond des verrines.
2/ Ouvrir l’avocat en deux et retirer la peau d’une moitié. Couper en quartiers, puis recouper les quartiers en deux. Les disposer sur la crème aux asperges et arroser avec le jus de citron.
3/ Répartir le râpé de jambon et mettre quelques brins de ciboulette pour la déco.
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