1/ Préparez la meringue. Commencez à battre les blancs en neige. Lorsqu'ils moussent, ajoutez le sucre.
2/ Continuez à battre quelques minutes jusqu'à ce que la meringue soit bien ferme.
3/ Mettez la meringue dans une poche à douille avec embout rond, et réalisez deux cercles de diamètre 20cm sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
4/ Faites cuire 2 heures à 110°. Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir dans le four éteint et entrouvert.
5/ Préparez la mousse au chocolat. Faites fondre le chocolat au micro-onde en le remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit bien lisse.
6/ Pendant ce temps, montez les blancs en neige.
7/ Ajoutez le chocolat fondu aux blancs en soulevant bien la préparation de dessous vers le haut.
8/ Préparez la chantilly. Battez au fouet électrique la crème fluide entière, la mascarpone et le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.
9/ Montez le gâteau. Placez un disque de meringue sur un plat de service. Étalez une couche de mousse au chocolat et une couche de chantilly par-dessus.
10/ Placez le deuxième disque de meringue dessus et recommencez l'opération (mousse au chocolat et chantilly).
11/ Nappez les contours du gâteau de la même façon puis lissez grossièrement toute la surface du gâteau.
12/ Pour la déco, râpez les carrés de chocolat dessus et parsemez les vermicelles en chocolat tout autour.
13/ Réservez au moins 2 heures au frigo avant de déguster.
Windows color Coucou les gourmands, Aujourd'hui, je vous explique comment réaliser un windows color. Vous allez voir, c'est très simple !!! Pour commencer, il vous faut : * Du chocolat noir à ...
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