23 Mai 2019
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
* 1,2k de pommes de terre
* 1 oignon
* 75g de lardons
* 2 càs d'huile d'olive
* sel, poivre
* 100g de mozzarella
* 6 œufs
Préparation :
1/ Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en dés.
2/ Faites revenir l'oignon émincé et les lardons à la poêle pendant quelques minutes.
3/ Ajoutez l'huile d'olive dans la poêle, puis mettez y les pommes de terre. Laissez cuire à feu doux et à couvert en remuant régulièrement. Les pommes de terre doivent être fondantes.
4/ Ajoutez la mozzarelle sur les pommes de terre une fois qu'elles sont cuites.
5/ Cassez les œufs. Réservez les jaunes dans un petit ramequin avec un fond d'eau à l'intérieur pour ne pas qu'ils sèchent. Ajoutez les blancs sur les pommes de terre et laissez cuire à feu doux et à couvert quelques minutes.
6/ Deux minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez délicatement les jaunes sur les pommes de terre.
Bon appétit !!!
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