Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Temps de préparation : 30 minutes

Temps d'attente : 2 heures + 1 heure

Temps de cuisson : 20 minutes

Recette pour environ 16 petits pains briochés

Ingrédients :

- pour la pâte à brioche :

* 300g de farine

* 1 càc de sel

* 12cl de lait

* 1 sachet de levure de boulanger

* 1 œuf

* 60g de beurre mou

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- pour la garniture :

* de la crème fraîche

* 10 tranches de bacon

* 150g de comté râpé

* 1 jaune d’œuf pour la dorure

* de l'origan

* de la fleur de sel

Préparation :

1/ Préparez la brioche. Faites tiédir le lait 30 secondes au micro onde puis faites y dissoudre la levure de boulanger.

2/ Dans le bol du robot, mélangez la farine et le sel.

3/ Ajoutez l’œuf entier, le beurre mou et le mélange lait/levure.

4/ Travaillez la pâte au robot avec la feuille quelques minutes jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé.

5/ Couvrez le bol du robot avec un linge propre et laissez la pâte lever 2 heures à température ambiante.

6/ Farinez légèrement la pâte et formez une boule. Déposez la sur un plan de travail fariné.

7/ Étalez la en un grand rectangle.

8/ Coupez la pâte en deux dans le sens de la longueur, puis redécoupez la en bandes.

9/ Étalez une cuillère de crème fraîche sur chacune, puis émiettez un peu de bacon coupé en petits morceaux.

10/ Parsemez le comté râpé.

11/ Roulez chaque bande pâte sur elle-même.

12/ Aplatissez les petits pains avec la paume de la main et disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez lever une heure à température ambiante.

13/ Badigeonnez les brioches de jaune d’œuf et saupoudrez un peu de fleur de sel et d'origan. Faites cuire 20 minutes à 160° sans préchauffer le four.