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Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Bûche au saumon et à l'avocat

Retrouvez aussi la recette en vidéo sur youtube

bûche saumon avocat

 

Temps de préparation : 40 minutes

Temps de cuisson : 14 minutes

Recette pour 8 personnes

 

 

Ingrédients :

- pour la génoise :

* 4 oeufs

* 8 cl de lait

* 100g de farine

* sel, poivre

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- pour la garniture :

* 4 tranches de saumon fumé

* 1 avocat

* 1 citron

* du persil haché

* sel, poivre

* 300g de saint môret

* 100g de crème fraîche

-------------------

- pour la déco :

* 150gde saint môret

* du paprika

* du persil

* 1 rondelle de citron

 

 

Préparation :

1/ Préparez la génoise. Séparez les blancs des jaunes d'œuf. Ajoutez la farine, le lait, le sel et le poivre aux jaunes. Mélangez bien.

 

 

2/ Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation précédente.

 

 

3/ Versez la pâte sur une plaque (30cm/40cm) recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 14 minutes à 200° sans préchauffer le four.

 

 

4/ Dès la sortie du four, posez la génoise sur un linge propre et humide, recouvrez-la d'une feuille de papier sulfurisé et roulez-la.

 

 

5/ Laissez reposer 10 minutes.

 

 

6/ Préparez la garniture. Coupez les tranches de saumon et l'avocat en petits morceaux. Mettez-les dans un bol.

 

 

7/ Mélangez ensemble le saint môret et la crème fraîche. Mettez-les dans le bol.

8/ Ajoutez le sel, le poivre, le persil et le jus de citron. Mélangez bien.

 

 

9/ Déroulez la génoise et étalez cette préparation dessus.

 

 

10/ Roulez la génoise sur elle-même en serrant bien. Coupez les deux extrémités pour avoir des bords bien nets.

 

 

11/ Pour la déco, étalez les 150g de saint môret sur la génoise en vous aidant d'une spatule plate ou d'une cuillère.

 

 

12/ Saupoudrez un peu de paprika, du persil en poudre et déposez 4 quartiers de citron.

 

 

Bon appétit !!!

 

 

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T
une très belle bûche
bonne journée
Répondre
S
merci :). Bonne journée