Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Les épices de Noël

En cette période de l'année, certaines épices et leurs odeurs sont incontournables. C'est le moment propice pour les goûters réconfortants et conviviaux. Nous aimons tous sentir cette bonne odeur de biscuits à la cannelle et de pain d'épices à Noël. Cela réchauffe et apporte un peu plus de magie durant les fêtes de fin d'année. Ils nous font voyager par leur saveur rien qu'à l'évocation de leur nom. De plus, nombreux d'entre eux regorgent de vertus thérapeutiques et de bienfaits pour notre corps. Alors pourquoi s'en priver ?

Quelques exemples de bienfaits

La cannelle, l'épice la plus utilisée en fin d'année, a de nombreux bienfaits sur le bien être intestinal. Stimulant les sucs digestifs, elle favorise la digestion et permet un meilleur confort gastro intestinal.

Le gingembre, quant à lui, est un puissant antioxydant et anti inflammatoire. Parfait pour les personnes fragiles de l'estomac ou souffrant d'ulcères. Il est également réputé pour être un stimulant général, tant mental que physique.

La noix de muscade, forte en goût, favorise le sommeil grâce à ses propriétés sédatives. Elle facilite également la digestion et aide à diminuer les maux de ventre.

Il y en a bien d'autres encore, avec des effets variés sur notre corps. Mais ces trois là sont ceux que l'on consomme le plus en cette période.

Leur conservation

De manière générale, les épices ne peuvent pas périmer. Mais pour cela, ils doivent être bien conservés. Il y a donc quelques petites règles à respecter.

Tout d'abord, il est très important de les protéger de la lumière. Une exposition directe au jour leur fera perdre peu à peu de leur saveur, et leur couleur ternira rapidement. Les épices rouges comme le paprika y sont particulièrement sensibles. Si vous utilisez des pots en verre, il est donc impératif de les ranger à l'abri dans un placard.

L'humidité est aussi particulièrement à éviter. Propices au développement des bactéries et des germes, il faut être très vigilant sur ce point. N'exposez pas vos pots près d'un lavabo et ne saupoudrez pas directement vos plats. Utilisez vos épices à la main par petites pincées. Vous les protègerez ainsi de toute source de condensation.

L'air est à bannir également. Pour cela, choisissez vos pots de façon à ce qu'ils soient complètement hermétiques. L'air contenant de l'humidité, cela dégraderait vos épices.

Et enfin, tenez les bien à l'abri de toute source de chaleur. Elle détruirait leur saveur et les bienfaits de chacun. On ne dispose donc pas ses épices sur le plan de travail près du four.

Choisir son pot à épices

Maintenant que vous connaissez toutes les astuces pour garder toutes les saveurs de vos épices le plus longtemps possible, vous n'avez plus que l'embarras du choix.

Voici quelques exemples de pots que vous pouvez utiliser sans crainte sur le site Moulins Peugeot Saveurs.

Du pot manuel classique au pot électrique, en passant par le moulin à l'ancienne. Tout autant de façons d'agrémenter vos bons petits plats dans les meilleures conditions possibles. Je vous invite à aller y jeter un coup d'œil, le choix est large.

Et puisque nous sommes dans les épices, voici une recette incontournable pour l'occasion : LE PAIN D'EPICES

La recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Recette pour un moule à cake de 10cm/20cm

Ingrédients :

* 200g de farine

* 140g de sucre roux

* 1/2 sachet de levure chimique

* 1 càs de mélange 4 épices

* 2 oeufs

* 15 cl de lait

* 50g de miel

* 80g de beurre fondu

Préparation :

1/ Mélanger la farine, le sucre roux, la levure chimique et le mélange 4 épices.

2/ Ajouter les oeufs entiers, le lait, le miel et le beurre fondu. Bien mélanger.

3/ Beurrer et tapisser le moule à cake de papier sulfurisé.

4/ Verser la pâte dans le moule.

5/ Préchauffer le four à 180° et faire cuire 45 minutes. Si le pain d'épices se colore trop, couvrez le avec une feuille de papier sulfurisé en cours de cuisson.

6/ Laisser refroidir et démouler sur un plat de service.

Bon appétit !!!

Idée cadeaux

Vous êtes en retard dans vos achats de Noël ?

Pourquoi ne pas choisir un cadeau personnalisé en réalisant une petite corbeille de moulins avec un assortiment d'épices ? 

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N'hésitez pas à aller y faire un tour.