Pains briochés au chocolat

Temps de préparation : 30 minutes

Temps d'attente : 2 heures + 1 heure

Recette pour 4 gros pains briochés

Ingrédients :

- pour les pains briochés :

* 300g de farine

* 50g de sucre

* 1 càc de sel

* 60g de beurre

* 10cl de lait

* 1 sachet de levure de boulanger

* 1 œuf

* 8 carrés de chocolat

- pour la dorure :

* 1 jaune d’œuf

* 1 càs de lait

* 1 càc de sucre

Préparation :

1/ Faire tiédir le lait et y faire dissoudre la levure de boulanger.

2/ Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre mou, l’œuf entier et le mélange lait/levure.

3/ Travailler la pâte 5 minutes au robot. Si besoin, la fariner légèrement pour qu'elle ne soit pas trop collante. Couvrir le bol et laisser la pâte lever 2 heures dans le four éteint.

4/ Former une boule puis l'étaler sur plan de travail fariné.

5/ Couper 4 rectangles de même taille qu'une barrette de chocolat (ou 4 carrés).

6/ Couper les barrettes de chocolat en deux dans le sens de la longueur, puis en placer une en bas de chaque rectangle de pâte.

7/ Rouler chaque morceau de pâte sur lui-même jusqu'en haut.

8/ Préparer la dorure. Mélanger ensemble le jaune d’œuf, le sucre et le lait. Badigeonner les petits pains de cette préparation puis laisser lever 1 heure de plus à température ambiante.

9/ Cuire 15 minutes à 160° sans préchauffer le four.

Bon appétit !!!

Pains briochés au chocolat