1/ Faire tiédir le lait et y faire dissoudre la levure de boulanger.
2/ Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre mou, l’œuf entier et le mélange lait/levure.
3/ Travailler la pâte 5 minutes au robot. Si besoin, la fariner légèrement pour qu'elle ne soit pas trop collante. Couvrir le bol et laisser la pâte lever 2 heures dans le four éteint.
4/ Former une boule puis l'étaler sur plan de travail fariné.
5/ Couper 4 rectangles de même taille qu'une barrette de chocolat (ou 4 carrés).
6/ Couper les barrettes de chocolat en deux dans le sens de la longueur, puis en placer une en bas de chaque rectangle de pâte.
7/ Rouler chaque morceau de pâte sur lui-même jusqu'en haut.
8/ Préparer la dorure. Mélanger ensemble le jaune d’œuf, le sucre et le lait. Badigeonner les petits pains de cette préparation puis laisser lever 1 heure de plus à température ambiante.
9/ Cuire 15 minutes à 160° sans préchauffer le four.
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