Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 14 minutes
Recette pour 15 personnes
Ingrédients :
- pour la génoise :
* 6 œufs
* 225g de sucre
* 150g de farine
* 8 cl de lait
* 1 sachet de sucre vanillé
- pour la crème pâtissière :
* 1/2 litre de lait
* 1 sachet de sucre vanillé
* 1 œuf entier + 2 jaunes
* 75g de sucre
* 60g de farine
- pour la garniture :
* des fruits (au sirop ou frais)
Préparation :
1/ Préparez la génoise. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez le sucre, la farine, le sucre vanillé et le lait aux jaunes. Battez énergiquement.
2/ Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
3/ Versez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et avec un cadre pâtissier autour pour des bords bien réguliers (dimension du cadre : environ 30cm/40cm).
4/ Faites cuire 14 minutes à 200° sans préchauffer le four.
5/ Préparez la crème pâtissière. Faites chauffer le lait et le sucre vanillé.
6/ Pendant ce temps, battez l’œuf entier, les jaunes et le sucre. Ajoutez la farine.
7/ Une fois que le lait bout et monte dans la casserole, versez-le sur la préparation précédente et battez au fouet.
8/ Remettez la crème sur le feu quelques minutes jusqu'à épaississement.
9/ Étalez la crème pâtissière sur la génoise.
10/ Coupez vos fruits en morceaux et disposez sur la crème.
Pour cette recette, vous pouvez utiliser des fruits frais, ou comme ici, des fruits au sirop.
Bon appétit !!!