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Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Tarte génoise aux fruits

Tarte génoise aux fruits

 

 

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 14 minutes
Recette pour 15 personnes
 

 

Ingrédients :
 
- pour la génoise :
* 6 œufs
* 225g de sucre
* 150g de farine
* 8 cl de lait
* 1 sachet de sucre vanillé
 
- pour la crème pâtissière :
* 1/2 litre de lait
* 1 sachet de sucre vanillé
* 1 œuf entier + 2 jaunes
* 75g de sucre
* 60g de farine
 
- pour la garniture :
* des fruits (au sirop ou frais)
 

 

Préparation :
 
1/ Préparez la génoise. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez le sucre, la farine, le sucre vanillé et le lait aux jaunes. Battez énergiquement.
 
 
2/ Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
 
 
3/ Versez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et avec un cadre pâtissier autour pour des bords bien réguliers (dimension du cadre : environ 30cm/40cm).
 
 
4/ Faites cuire 14 minutes à 200° sans préchauffer le four.
 
5/ Préparez la crème pâtissière. Faites chauffer le lait et le sucre vanillé.
 
 
6/ Pendant ce temps, battez l’œuf entier, les jaunes et le sucre. Ajoutez la farine.
 
 
7/ Une fois que le lait bout et monte dans la casserole, versez-le sur la préparation précédente et battez au fouet.
 
 
8/ Remettez la crème sur le feu quelques minutes jusqu'à épaississement.
 
 
9/ Étalez la crème pâtissière sur la génoise.
 
 
10/ Coupez vos fruits en morceaux et disposez sur la crème.
 
 
Pour cette recette, vous pouvez utiliser des fruits frais, ou comme ici, des fruits au sirop.
 
Bon appétit !!!
 
Tarte génoise aux fruits

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C
Bonjour,
très beau gâteau,
quelle quantité de fruits avez-vous mise à peu près? Merci beaucoup
Répondre
S
Bonjour, J'ai utilisé une petite boîte de fruits au sirop pour chaque fruits et 3 kiwis
S
super jolie, bravo !!!
Répondre
S
merci !!! :)
J
Bonjour, la quantité de sucre me paraît très importante par rapport a la quantité de farine... Est-ce bien les bonnes proportions s'il vous plaît ? Merci d'avance ! ????
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S
bonjour,
oui les proportions sont bonnes
D
J'ai un anniversaire a feter je vais faire cette magnifique tarte !
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S
merci beaucoup les filles !!! :)
K
Quelle excellente idée et qui plus est, très facile à réaliser.
Répondre
S
UNE BELLE GENOISE A CROQUER
Répondre