1/ Faites cuire les pommes de terre à l'eau pendant 30 minutes. Laissez tiédir et épluchez-les.
2/ Coupez les pommes de terre en deux et creusez-les à l'aide d'une cuillère. Réservez la chair dans un bol.
3/ Faites dorer les lardons à la poêle.
4/ Ajoutez l’œuf entier, la crème fraîche et les lardons à la chair des pommes de terre.
5/ Garnissez les pommes de terre de cette préparation puis saupoudrez un peu de fleur de sel et de poivre en grain.
6/ Faites cuire 15 minutes à 200° sans préchauffer le four. Disposez une rondelle de chèvre sur chaque pomme de terre puis poursuivez la cuisson 5 minutes à même température.
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