Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes + 20 minutes

Recette pour 6 personnes

Ingrédients :

* 200g de riz cru

* 1 poivron de chaque couleur

* 1 courgette

* 1 oignon

* 2 càs d'huile d'olive

* 20 cl d'eau

* sel, poivre

* 250g de tomates pelées

* 100g de mozzarella

Préparation :

1/ Lavez les poivrons. Videz les et coupez les en morceaux.

2/ Lavez la courgette. Retirez ces deux extrémités et coupez la en dés. Épluchez et émincez l'oignon.

3/ Faites revenir les légumes à la poêle avec l'huile d'olive pendant quelques minutes.

4/ Ajoutez l'eau et laissez réduire complètement en remuant régulièrement.

5/ Ajoutez les tomates pelées à la préparation. Salez et poivrez. Mélangez bien.

6/ Faites cuire le riz 10 minutes dans l'eau bouillante. Rincez et égouttez.

7/ Ajoutez le riz aux légumes. Mélangez.

8/ Versez le riz aux légumes dans un plat et parsemez la mozzarella.

9/ Faites cuire 20 minutes à 200° sans préchauffer le four.

Bon appétit !!!