750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Recettes faciles - Les gâteaux de Stéph

Bûche vanille mikado

bûche vanille mikado

 

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 14 minutes
Temps d’attente : 4 heures
Recette pour 10 personnes

 

 

Ingrédients

- pour la génoise :
* 4 œufs
* 150g de sucre
* 100g de farine
* 8cl de lait

- pour la mousse vanille :
* 1/4 de litre de lait
* 50g de sucre
* 40g de farine
* 1 œuf + 1 jaune
* 1 sachet de sucre vanillé
* 20cl de crème fluide entière
* 100g de mascarpone
* 30g de sucre glace
* 3 feuilles de gélatine

- pour la déco :
* de la pâte à tartiner
* 270g de mikados

 

 

Préparation :

1/ Préparer la génoise. Séparer les blancs des jaunes d’oeuf. Ajouter le sucre, la farine et le lait aux jaunes.

2/ Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente.

3/ Verser la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et avec un cadre pâtissier autour. Cuire 14 minutes à 200° sans préchauffer le four.

4/ Préparer la mousse à la vanille. Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau froide. Faire chauffer le lait avec le sucre vanillé.

5/ Pendant ce temps, mélanger ensemble l’oeuf entier, le jaune et le sucre. Ajouter la farine. Une fois que le lait bout, y ajouter la gélatine puis verser sur la préparation aux oeufs.

6/ Remettre sur le feu quelques minutes pour faire épaissir. Laisser tiédir.

7/ Battre au fouet électrique la crème fluide entière, le mascarpone et le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme. Y ajouter la crème délicatement.

8/ Couper la génoise de façon à remplir le moule gouttière. Verser la mousse vanille par dessus puis placer le rectangle de génoise restant sur la mousse. Réserver au moins 4 heures au frigo.

9/ Démouler la bûche sur un plat de service puis la recouvrir de pâte à tartiner. Décorer avec des mikados au chocolat noir, chocolat blanc et chocolat au lait.

Bon appétit !!!

 

 

Bûche vanille mikado
Bûche vanille mikado

Partager cet article

Repost1
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article